1、海蛰为水生无脊椎动物，又名水母，主产于中国东南沿海。

2、海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体。

3、海蜇富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等。

4、一般人群均可食用海蜇，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。而脾胃虚寒、过敏者忌食。

5、海蜇忌与白糖同腌。

6、新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。