首先把新鲜的山竹放在保鲜袋中，并且保鲜袋中只留少量得空气，然后将袋口系紧，放入冰箱的冷藏室内，这样保存的山竹可以放上好几天，并且不会发生变质。

山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹，营养价值高。原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。