蛋羹蒸五分钟左右就可以了，如果蒸得时间太久，蛋羹的口感就会变差。蛋羹是我国北方地区的家常菜，入口鲜嫩细滑，非常美味。制作蛋羹的主要食材就是鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，具有很高的食用价值，制成蛋羹以后吃起来更加鲜美。