做杨梅罐头是将杨梅用清水冲洗几遍，然后放到淡盐水里浸泡十几分钟。倒掉盐水，稍微冲洗一下，把杨梅放到锅里，加清水根据个人口味酌情添加白糖或冰糖开始煮。锅里水烧开后，转中小火，继续煮二十多分钟；煮到汤汁酸酸甜甜入味，出锅，盛出晾凉即可。