所谓腊肉就是农历12月份做出来的，是用肉和其它香料罐出来的肠就叫腊肠，腊肠可以单独蒸吃，也可以当配菜一起炒。

可以和茄子一起炒，因为茄子要吸收很多油才好吃的，而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油。

可以和香干一起炒很下饭，不过容易上火，所以我一般不这样炒。

腊肠炒青椒这可能是湖南人的最爱，可以放些小米椒会很辣，湖南人经常这样吃。

腊肠炒腐竹口感非常好。

配芹菜一起炒看上去很有食欲。

腊肠炒莴笋也是不错的选择。