1、购买适量的卤料，将卤料放在纱布上，将花椒和老姜切好后放入即可；

2、将卤料封起来，做成卤料包，防止原料漏出；

3、将锅中放满水，把卤料包放入锅中。待锅中的水煮沸，煮一小时，将糖色倒进锅里。糖色需事先熬好，用冰糖和猪油制作；

4、待水沸腾时，将鸭子放入锅中，小火慢熬，越熬越香；

5、在锅中放入适量的盐，具体以卤水盐的味道合适为主。待鸭子煮熟，颜色好看时即可起锅。