凉拌胡萝卜丝的正宗做法如下：

1、胡萝卜凉水洗净后，用刀切成大小一致的方块或丝备用；

2、切好的萝卜块或丝，放置盛菜的盘中，拿起盘往上翻一下，香油倒一些，大约一小勺；

4、用筷子把萝卜丝搅一下，把香油搅匀，使均匀融上去；

5、切一些香葱，只用葱白，倒入萝卜里搅拌开来搅匀；

6、加点盐和醋，全部拌开，萝卜丝晶莹透亮的，放入冰箱冷藏一个小时后即可。