炸生蚝的做法如下：

材料：生蚝500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量。

1、鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次；

2、烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份；

3、淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料；

4、把生油500毫升倒入锅中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。