1、水沸腾后下入饺子，然后用漏勺或者铲子在水中将下入的饺子推几下之后再盖上盖煮。在水没有完全沸腾前再开两三次盖，推一推，这样不容易粘锅。

2、下入饺子后，当水第一次沸腾的时候，加入一碗冷水，同时用铲子推饺子，盖上盖，再这样做两三次。

3、在水中加一点盐，这样饺子皮不容易破。

4、在和面的时候，在面粉里滴上两三滴醋，这样包出来的饺子也不容易破皮。