黑芝麻油和白芝麻油有以下区别。第一是黑芝麻油适合用来进补食用，而白芝麻油则适合用来凉拌，作香料。其次是黑芝麻油制作的时候会用重火焙炒，颜色比较深，味道醇厚。白芝麻油只会将芝麻炒至一、两分熟，气味和味道比较清爽。