高压锅压羊排压20-30分钟。高压锅压羊排时可以放一些萝卜、料酒，去除羊排的膻味。羊排指羊的肋条，即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，易于烹饪，适合扒、烧、焖。