北京天上人间十大招牌菜是：红焖鲤鱼、油焖大虾、糖醋排骨、红烧狮子头、干锅牛肉、鸡蛋炒蒜苗、西红柿炒鸡蛋、烤羊排、猪肉炖粉条、德州扒鸡。招牌菜是指酒楼餐厅所独有的，深受顾客喜爱，并给顾客留下深刻印象的招牌菜品。