1、菊花菜洗净，沥干水分，备用。

2、大蒜子去皮切小块，备用。

3、炒锅洗净，倒入适量油，烧热，加入大蒜子，爆香。

4、倒入菊花菜，翻炒。

5、加适量盐，水，煮开后加适量的白糖、鸡粉，翻炒均匀。

6、出锅装盘。

菊花菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州，江苏，湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。