1、把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。

2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡。

3、锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子。

4、中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

牛奶炖鸡蛋是以鸡蛋，牛奶，白糖等为主要食材的一种甜品，它香滑细腻，入口即化，具有滋阴养颜，强身健体的功效。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人，儿童，孕产妇及病弱患者的理想食物。