桂林特产和小吃如下：

1、桂林米粉：桂林米粉圆细，爽滑，柔韧，具有独特的风味；

2、桂林三花酒：桂林三宝之一三花酒，是白酒的代表，被誉为白酒之王，桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特，品质优良而倍受人们的青睐；

3、荔浦芋：因盛产于荔浦而闻名，故称荔浦芋，是桂林久负盛名的特产，荔浦县是荔浦芋栽培的起源地，历史悠久；

4、永福罗汉果：种植罗汉果已有200年历史，罗汉果是一种藤状植物，盛产于桂林永福县的山区，是名贵的药材兼调味佳品；

5、阳朔金桔：金桔是阳朔传统水果之一，种植已有140年的历史，其果实富含维生素及人体所需的微量元素，具有润肺健脾，定喘止咳，化痰消气，生津止渴等作用。