摘的音节是zhai。

音节为由音素组合发音的语音单位，其音节由元音以及辅音组合发音。汉语的音节为声母与韵母的组合发音，可以发音的单个元音也为音节。由于音节不是读音，读音由声调，而音节是没有声调的。“摘”的拼音为“zhāi”，故其音节为“zhai”。