主料：七星子鱼。

调料：色拉油适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、黄酱适量、水适量、小葱适量。

烧刁子鱼的做法：

1、将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；

2、在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；

3、倒入适量的油；

4、油烧热后将鱼下入锅中煎一下；

5、将一面煎至金黄后翻面再煎；

6、两面金黄色后捞出；

7、锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；

8、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；

9、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼；

10、加入刚煎过鱼的水和少许酱油， 料酒；

11、大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面；

12、再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。