材料：葱、姜、蒜、鱼。

处理后的鱼两面上切几刀，在两面撒上盐抹匀，腌制15分钟，姜切片。

锅中倒油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，放入生姜蒜老抽，适量的水，在汤煮沸后放入白糖、盐、葱段、胡椒粉。