1、将凉薯用手撕掉外皮，洗净，切成小块。2、锅里放入炖好的排骨，加水，再加入凉薯。3、水煮开以后，用中小火炖20分钟左右，凉薯要用筷子扎一下试试，能扎透就表示熟了。4、炖好的排骨里有油，所以不需要加油。5、最后放入一点盐调味，收汁出锅即可。