鳜鱼肥出自《渔歌子·西塞山前白鹭飞》，作者张志和，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣， 斜风细雨不须归。这首词描写了江南水乡春汛时期捕鱼的情景，有鲜明的山光水色，有渔翁的形象，是一幅用诗写的山水画。其中次句桃花流水鳜鱼肥意思是说，桃花盛开，江水猛涨，这时节鳜鱼长得正肥。这里桃红与水绿相映，是表现暮春西塞山前的湖光山色，渲染了渔父的生活环境。鳜与贵谐音，鱼与余谐音，象征富贵有余。