把要剥的皮皮虾拿到手上，先将虾尾部的两个触角掰掉，然后将虾尾向反方向折，就可以将虾尾壳去掉，这时虾尾部与虾壳的连接部分就出现了缝隙，再用一根筷子从缝隙处插入，沿着虾壳一直插到底部，接着用手指从皮皮虾的尾部捏住虾壳，然后配合筷子用力朝上直接把虾壳掀起来，这时一个完整的虾仁就分离出来了。