饺子蘸汁做法如下：

1、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，放入碗中待用。

2、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许。

3、再向碗里添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水。

4、最后将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了。