挑选山竹三大窍门分别是绿叶、外皮、花瓣。

1、绿叶：新鲜山竹的叶子呈绿色，颜色越绿，说明山竹越新鲜，颜色变深，说明已经不新鲜或变质。

2、外皮：把山竹拿在手上捏一下，如果果皮有弹性，按压后会迅速反弹，代表比较新鲜，如果捏起来很硬，则说明山竹老了或不新鲜。

3、花瓣：花瓣的数量代表其中果肉的数量，花瓣数越少，说明果肉越厚越大，证明它的籽也很多，因此挑山竹尽量挑6瓣以上，这样的山竹水分充足，果肉饱满。