麦石锅涂层破了不会有毒。麦饭石锅表面有涂层是为了保护石锅,延长使用寿命,是做出的饭菜更加净卫生。还可以加快导热,做饭省时省力。一般的不粘锅用的是聚四氟乙烯(特氟龙)涂层。聚四氟乙烯非常稳定,用它做的容器甚至可以用来装氢氟酸和浓硫酸。就算图层破了石锅也不会有毒的,可以放心使用。