食谱：酱汁淮山 。

主料：淮山，小红尖椒，香葱，生姜，大蒜籽，花椒，盐，鸡精，生抽，蒸鱼鼓油，豆豉。

做法步骤：

1、 将淮山剥皮，洗净并切成长条状；

2、 将少量花椒冲洗备用，大蒜切片，生姜切粒，葱切小段；

3、 锅内放入植物油适量，放入花椒铲出；

4、 倒入淮山适当翻炒，加入适量盐，将淮山铲出；

5、 锅烧红放入少量植物油，将姜，蒜，豆豉，尖椒放入翻炒，待闻到香味后倒入淮山；

6、 倒入蒸鱼鼓油和生抽，使淮山变成浅黄色；

7、 撒上适量鸡精，撒上葱。