红酒雪梨做法如下：

主料：雪梨，葡萄酒。

配料：白砂糖，纯净水。

步骤：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，把梨肉切成小块;

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10至15分钟；

3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁至少浸泡6小时。