凉拌海蜇皮的步骤如下：

原料：海蜇皮一张，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐两勺，酱油一勺，醋两勺，糖一勺，香油两勺。

做法：

1、将海蜇皮用凉水泡半天，去掉涩味和咸味。

2、将泡好的海蜇皮反复洗几遍后切成条状，再将条状海蜇皮晒干备用。

3、将黄瓜、胡萝卜切成丝状，再将葱、蒜、辣椒、香菜切好放入盘中。

4、在盘中加入盐、酱油、醋、少许的糖、香油等搅拌均匀即可食用。

凉拌海蜇是生活中的一种美食，属于浙菜，具有佐餐酒肴，清凉可口的特点。