1、绿豆洗净后，以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。

2、取一深锅，倒入绿豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时，转小火续煮约1.5小时。

3、加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟，让糖慢慢蜜入绿豆中至即熄火待凉。

4、取适量的锉冰摆盘，淋上绿豆，最后再淋黑糖水及炼乳即可。