截至2017年11月，湖南工业大学有22个教学学院，69个本科专业。

专业包括高分子材料与工程专业、包装工程专业、印刷工程专业、数字媒体艺术专业、应用化学专业、生物技术专业、产品设计专业、视觉传达设计专业、环境设计专业、服装与服饰专业、动画专业、数字媒体艺术设计专业、艺术设计学专业、计算科学与技术专业、通信工程专业、软件工程专业、网络工程专业、物联网工程专业等。