因为叶片中的叶绿素消退，黄色素显现。

树叶中含有多种色素，叶绿素、红色素、黄色素和橙色素等等。之所以我们在春夏季节看到的树叶是绿色的，是因为叶片中的叶绿素含量在这两个季节大量增多，掩盖其他色素的颜色，与其他色素不同，叶绿素还可以进行光合作用，将光能转化为养分供树木生长；秋冬季节温度降低，树木停止发育，叶绿素逐渐被分解消退，其他色素的颜色开始显现，就形成了树叶在秋天变黄的现象。