开封大学是一所综合性大学，拥有广泛的学科设置和丰富的专业选择。下面是开封大学部分特色专业的详细介绍：

1.皮革工程：该专业是江苏省高水平应用特色专业，也是开封大学的一项重点创建学科。学生在此专业学习主要从事皮革产品设计、制图和制造等方面的知识和技能，同时还可以独立进行物流管理和成本控制。

2.动漫设计：该专业是河南省的重点建设学科，主要涵盖动画设计、影视游戏制作、虚拟现实等领域。该专业强调理论和实践相结合，并鼓励学生参加各类比赛和实践活动，提升动漫设计技能。

3.旅游管理：该专业在河南省属于复合型、新兴型及应用性比较强的人才培养方向，从旅游开发策划、市场营销、景区服务等多个方面培养旅游管理复合型人才

4.软件工程与设计：该专业是开封大学信息工程学院的重点菁英班级，培养具有软件开发与系统架构设计等技巧的应用型人才。学生可以选择深入研究各类软件工程流程、面向对象方法等，同时也会进行一些实际项目的应用和开发。