1、烧仙草并不是龟苓膏，两者的制作材料不同。龟苓膏是一种药膳，而烧仙草则是一种甜品。前者以龟板和土茯苓为主要材料，后者则是以仙草粉为主要材料。

2、烧仙草和龟苓膏的口感也有一些不同，前者的口感更甜，而且很容易变形，后者口味比较苦，而且更有弹性。

3、烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，这种食物最正宗的方法，就是直接用草烧制，这种食物除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。