1、火鸡早在公元前5000年就被驯化，体型比家鸡大3-4倍。其肉质鲜嫩爽口，瘦肉率高，胆固醇和脂肪含量低，享有很好的市场。

2、火鸡在国外很受欢迎，早已工厂化大规模养殖。虽然在我国引种时间不长，但由于其生长快、个头大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、吃草节粮，已被列入“国家星火”开发富民工程。具有良好的发展前景。