烤蔬菜按照以下做法比较好吃：

材料：橄榄油3汤匙、大蒜6瓣切片、白胡桃南瓜900克，切成2、5厘米见方的小块、球芽甘蓝280克，纵向一切为二、新鲜香菇225克，去蒂切厚片、大红苹果2个，切成2、5厘米见方的小块、油渍番茄干90克，沥去油分后切薄片、干迷迭香末1茶匙、盐二分之一茶匙、帕尔马干酪粉30克。

做法：

1、烤箱预热至205摄氏度；

2、橄榄油和大蒜倒入大烤盘，加热3分钟；

3、加入南瓜、球芽甘蓝、香菇、苹果、番茄干、迷迭香和盐，搅拌均匀；

4、烤35分钟，每10分钟翻动一下，至蔬菜熟透；

5、撒上干酪粉，再烤5分钟。