豆浆是胶体。胶体是一种分散系，分散质微粒直径在1～100nm之间，如我们熟悉的豆浆、血液、淀粉溶液、墨水、颜料等均属于胶体，而像氢氧化铁悬浊液属于浊液，不属于胶体。

常见的胶体有豆浆、雾、墨水、涂料、果冻、鸡蛋清、血液等，面条是属于一种最为常见的淀粉胶体，主要还是因为面条的溶解度吸水膨胀。

胶体的应用也是非常广泛的，一些土壤的物质是以胶体的形式存在的，在医学上也越来越多利用一些胶体来检验疾病，甚至用一些胶体来治疗疾病。豆腐、豆浆是用胶体的聚沉这个原理来制作的。