土鸡蛋和洋鸡蛋在营养价值上各有千秋，但它们在外形、内质、味道、做法上有一定区别。

外形：土鸡蛋的体积比洋鸡蛋的小，而且土鸡蛋的蛋壳较厚，颜色较浅且光滑；而洋鸡蛋的蛋壳又脆又薄，颜色较深且粗糙。

内质：土鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋的大，而且土鸡蛋的蛋清较粘稠，而洋鸡蛋的蛋清水分更多。

味道：土鸡蛋的口感比洋鸡蛋的更好。土鸡蛋的味道更加醇香，而洋鸡蛋的味道比较淡。

做法：因为土鸡蛋和洋鸡蛋的内质和味道都不一样，所以它们的做法也有差别。土鸡蛋更适合煮和煎，而洋鸡蛋更适合蒸或者用来打蛋花。