1、提前准备好黄豆，用凉水浸泡一夜，把黄豆泡发，然后在锅中加入适量水把黄豆煮到软烂。

2、准备一个西瓜，将西瓜瓤取出来备用。

3、锅中放入适量油，再放入花椒、八角、桂皮、红辣椒、香叶，炒香后加入黄豆和西瓜瓤，盖上盖子，用中火焖煮40分钟。

4、煮好后，在锅中加入适量的盐、糖和甜面酱，然后再加些白酒搅拌，继续煮40分钟左右，西瓜黄豆酱就制成了。