材料：蛏子干，葱，蒜，姜；

做法如下：

1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗去除浮尘泥沙，放在蒸笼上蒸至20分钟；

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮；

3、油锅放3匙油，烧至7成热时将蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟；

4、转至小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入小尖椒和切件的青辣椒，把葱姜蒜推入翻炒；

5、待所有配料味道混合后，将过油的蛏子干加进去，放入生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后即可出锅。