1、泡打粉是由化学物质组成的，而酵母粉是用生物方法制成的。

2、泡打粉是靠化学反应生成大量二氧化碳来实现起发作用的，而酵母粉是需要配合相对应的湿度和温度。

3、泡打粉起发快，而且它受温度、湿度的影响小，而酵母粉一般都需要花费更长的时间来达到起发效果。

4、泡打粉价格便宜，而酵母粉比泡打粉价格要贵些。

使用方法：泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用。因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。