功夫茶不属于任何一种茶，也不是一种茶叶，是一种饮茶的方式。

功夫茶指的是潮州工夫茶，功夫茶是广东省潮汕地区特有的一种传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶是比较有名气的，被称之为中国茶道。在中国的茶艺中最具有代表性的一种就是潮州工夫茶，是融入了精神、沏泡技艺巡茶艺术、礼仪以及评品质量为一体的一种完整的茶道形式。

潮州工夫茶不仅是一种茶艺，又是一种民俗，也是“潮人习上风雅，举措高超”的一种象征，还被列入了《国家级非物质文化遗产名录》中。