镜箱豆腐具有颜色呈桔红色、鲜嫩味醇、荤素结合以及老少皆可食用的特点。镜箱豆腐属于苏菜系，是江苏无锡地区传统名菜，因制作的豆腐块就像妇女梳装用的镜箱盒子似的而得名。它制作的主要原料有大豆、猪肉、虾仁、香菇、豌豆以及淀粉，这些东西都含有非常丰富的营养物质。

大豆中含有丰富的营养元素，具有增强机体免疫功能、降糖、降脂的功效；猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能改善缺铁性贫血，但是因为猪肉里面含有很高的脂肪含量，所以肥胖者不宜过量食用；虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。