平常俗称的“五谷”所指的五种谷物，即稻、黍、稷、麦、豆。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

“五谷”简介：

1、稻

稻指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。

2、黍

黍指一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

3、稷

稷又称粟，俗称小米(粳米、小豆、麦、大豆、黄黍)的总称。生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

4、麦

(1)一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖。

(2)专指小麦。

5、菽

菽指豆的总称，豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

俗语“四体不勤，五谷不分”：

“四体不勤，五谷不分”，指不参加劳动，不能辨别五谷。形容脱离生产劳动，缺乏生产知识。这句话变相地说一个人懒，因为古时大多数人都是农业劳作，不去劳动的人，到了农田也就不认识什么样子的农作物是五谷了。