1、将准备好的鸡蛋用清水洗净，将表面的脏东西全部洗掉，然后放入锅中，加入冷水，盖上锅盖，直接用火煮。煮沸后，煮七八分钟。

2、将准备好的姜、八角、花椒、陈皮、茶叶、荷叶全部放入纱布袋中，然后放入锅中，加入食用盐、酱油、冰糖，再将煮好的鸡蛋取出，敲碎其外壳，放回原处。

3、将敲碎的鸡蛋放入锅中，加入各种调料煮20分钟左右。关火，不要碰。24小时后，锅里的鸡蛋就会变得美味可口，自制的五香荷叶蛋也就做好了。想吃的时候随时可以拿出来吃。