自发粉和面粉的区别：两者的成分是不同的，自发粉的主要原料是小麦，在小麦当中加入膨松剂混合而成的，自发粉在使用的过程当中不需要进行醒发，只需要往里面加入水就可以了。而面粉当中的原料只是小麦，并没有往里面添加膨松剂。

自发粉和面粉的用途也是不同的，自发粉一般会用在一些烘焙食品当中，还可以用在制作包子、馒头的过程当中，但是不能用来包饺子或者制作面条等。而面粉主要是用来制作饺子或者是面条的，因为面粉当中的面筋含量是比较高的，用来制作面条是比较好的。