1、左的鸡菜：湘菜、淮扬菜、岭南菜。

2、唐宗鸡，又称左公鸡。由彭昌贵于1952年创作，名为左，但与晚清将领左并无直接关系。

3、1952年，美国第七太平洋舰队司令雷德福访问台湾，负责台湾省接待的海军总司令梁连续三天设宴，请彭昌贵下厨。尝过之后，雷德福问了菜名，彭昌贵随口起了个名字：“左唐宗鸡”。