1、挂杯是红酒品鉴中的一个术语，挂杯的意思是：当你在摇晃酒杯的时候，酒液自然会在杯壁上形成像流泪一样的“酒柱”，这就是挂杯。

2、挂杯的长与短，其实都是对酒液物理特性的描述。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。

3、并不是挂杯时间越长，酒的质量就越好。例如，甜葡萄酒的挂杯时间是比较长的，因为其含糖量较高，这里挂杯时间的长短主要受含糖量的影响，与酒的质量好坏无关。