1、做法：

首先把朝天椒和青葱洗净后切碎；然后把月饼切成三四厘米的厚片；接着普通的榨菜切碎，再把将月饼片、青葱碎、辣椒碎、榨菜放在一个大碗中；最后依据个人口味添加适量的味精、醋、香油拌匀即可，其实月饼炒辣椒专业的说应该是月饼凉拌辣椒，推荐用香辣牛肉和莲蓉蛋黄的月饼，而不推荐使用豆沙、枣泥、五仁类的比较甜的月饼。

2、评价：

这道菜实属重口味。月饼是传统岁时食品，有时令性，中秋节后退市，保质期约定俗成在节后数日，因此这道菜的月饼是否过期不得而知。且月饼系烘焙工艺制成，口味腻甜，加辣椒回锅会加重胃负荷，破坏营养成分。从营养、卫生角度来讲都是不可取的。