大红八角就是八角的一种，八角每年可采收两次，分别是春八角和秋八角，大红八角就是在秋季采收的八角，也就是秋八角，秋八角果实肥壮，产量高，为上品，一般采收就是以秋八角为主，大红八角是广西容县石头水口村的主要特产。

大红八角和八角的区别

大红八角从本质上来说就是八角，八角有秋八角和春八角，大红八角就是秋八角，秋果采收期期为8到9月，一般采摘是以秋果为主。秋八角在公历7月底和8月初就可以采摘了，大红八角个大、色好、香味浓郁，质量上乘，目前产品远销欧美和港澳台地区。

不管是什么八角，平时我们在挑选的时候可以选择颜色是深褐色，并且看起来平直、整齐的八角，这样的八角味道会比较的浓厚，肉质很肥厚，边缝较大，可以看到里面的籽的八角也建议选择。