上海红帮和青帮历史如下：

上海红帮：本名“洪门”，青帮又名“安清帮”。洪门始建于清初。在清兵入关、明朝覆灭之后，一些明朝遗老和不甘心受满清统治压迫的民族志士，结成秘密团体，从事反清复明活动。他们基于对明太祖朱元璋洪武年代的怀念，故以“洪门”命名。洪门是反抗清朝统治的组织，为了躲避清朝官兵的剿捕，早期多以高山老林为根据地，活跃于江河流域。盛行于西南一带的哥老会，亦属红帮支系。白莲教、红枪会、大刀会、小刀会、天地会等秘密组织，都是从红帮衍变而来。

青帮：是中国历史悠久的帮会，清雍正四年翁岩、钱坚及潘清三人所创。徒众昔皆以漕运为业，故称粮船帮。大江南北，入帮者颇众。青帮是清初以来流行最广、影响最深远的民间秘密结社之一。也是晚清民国时期民间三大帮会组织之一。