剥皮的读音是:bāo pí 。意思是剥去某物的外层，也指除去任何动物、蔬菜或水果的皮，也指剥去树皮、种子的外壳或水果的皮。

“剥”是一个多音字，有“bāo”和“bō”两个读音。

取读音[ bāo ]时:

去掉外面的皮或壳：～花生。～皮。

取读音[ bō ]时:

义同“剥”（bāo），专用于合成词或成语，如剥夺，生吞活剥。

在这里有去皮的意思，所以取读音:“bāo”。